Этой осенью с 13 по 30 октября в Ида-Вирумаа пройдут традиционные Дни Миноги. На протяжении двух недель рестораны и кафе Северо-Востока будут предлагать гостям специальные меню с миногой в качестве ключевого ингредиента. В рамках фестиваля запланированы традиционная рыбная ярмарка, кулинарные шоу и дегустации, а также встречи со знаменитыми гостями – звездами эстрады и блистательными шеф-поварами из Эстонии, Латвии, Финляндии и России.
Как оказалось, мосты дружбы с нашими южными соседями уже наведены. В эту субботу организатор Дней миноги 2016 Евгений Тимощук и шеф-повар канцелярии Президента Эстонской Республики Тайго Лепик, который выступил в качестве специального гостя в рамках фестиваля в прошлом году, отправились в латвийский город Царникаву, где проходило аналогичное мероприятие. О впечатлениях о поездке рассказывает Евгений Тимощук:
“В прошлом году нам посчастливилось познакомиться с латвийскими коллегами в Царникаве. Масштабы впечатляют! Этот грандиозный праздник Миноги является одним из основных в городе и проводится очень давно. Три площадки, несколько сцен, народные гулянья, огромное количество аттракционов и развлечений, рассчитанных на все возраста, много вкусностей, известные артисты в гостях.. В прошлом году, в примеру, был сам маэстро Раймонд Паулс. В эту субботу мы с Тайго попали на юбилейный праздник. Дни Миноги в Царникаве гремели в 15-ый раз. Учитывая, что Латвию и Эстонию связывают куда более тесные и тёплые связи, нежели просто дипломатические, участие эстонского шеф-повара была воспринято на “ура” !
Тайго Лепик довольно серьезно подготовился к визиту, привезя из Таллинна два специальных гриля. Перед большой сценой были установлены столы, где наш шеф и его латвийский коллега Каспарс Янсонс на глазах у публики “колдовали” над продуктами. Старания эстонской кулинарной делегации были высоко оценены местными гурманами. Тайго Лепик приготовил открытый бургер с миногой, используя такие ингредиенты, как жаренный стручковый перец, Кадриоргскую зерновую булочку, сушеное яйцо c фермы Кехтна, приготовленную на гриле миногу, дикие лисички, ростки люцерны и фасоль бланш.
Впрочем, уже этой осенью гости фестиваля «В рот минога!» смогут попробовать знаменитый деликатес в царникавском исполнении, поскольку в рамках мероприятия ожидается ответный дружеский визит латвийского шеф-повара.
“Должен отметить, что я очень сильно впечатлен работой организаторов Царникавского праздника”, – продолжает Евгений Тимошук. “Трудятся все! Даже мэр города Дайга Юревица собственной персоной приготовила 400 литров супа с миногой, которым угостились все гости праздника. В организации и проведении было задействовано более 300 человек”.
На данный момент, организаторы Дней Миноги в Ида-Вирумаа анонсировали 3 главных события, которые пройдут под эгидой фестиваля. Торжественное открытие состоится 13 октября в ресторане Romantic Garden, который находится в Noorus SPA Hotel. 21 октября в ресторане «Meretare» в Нарва-Йыэсуу пройдет «Ужин вслепую» под руководством шеф-повара Владимира Упениека (член ассоциации шеф-поваров Эстонии, титул «Повар года 2012»). 22 октября нарвский торгово-развлекательный центр Астри приглашает всех гостей на традиционную рыбную ярмарку.
Нарвский инфопортал TEMA.ee по информации организаторов Дней Миноги
